自家栽培ホワイト六片にんにくをふんだんに使用し、青唐辛子、塩とあわせ、ペースト状に練り上げました。 焼肉、焼き鳥、唐揚げ、刺し身、冷奴、味噌汁、豚汁、鍋物などの薬味や、炒めものなどに。 焼肉のたれに加えると、さらにおいしくにんにく風味をお楽しみいただけます。 【爽やかさや鋭い辛みを楽しみたいなら…青唐辛子！】 『にんにく胡椒』には「青唐辛子」と「赤唐辛子」の２種類があります。 ２つの当柄らしの違いについて、簡単にご説明します。 1️⃣〜熟度 •青唐辛子：まだ熟していない未成熟の状態の唐辛子です。緑色をしていて、シャキッとした食感があります。 •赤唐辛子：完全に熟した状態の唐辛子です。鮮やかな赤色をしており、味や香りがより濃厚になります。 2️⃣〜味わい •青唐辛子：爽やかでフレッシュな風味があり、やや青臭さがあります。辛味も鋭く、ピリッとした刺激が特徴です。 •赤唐辛子：熟している分、甘みとコクが加わり、辛さがまろやかになります。熟したことで香りが豊かです。 3️⃣〜辛さ 一般的に、青唐辛子の方が辛味が強く、赤唐辛子は甘みを感じる辛さになります。ただし、品種によって違いがあるため一概には言えません。 4️⃣〜栄養素 赤唐辛子は熟しているため、ビタミンAやビタミンCが青唐辛子よりも多く含まれます。一方で、青唐辛子には未熟な唐辛子特有のポリフェノールが豊富に含まれることがあります。 ------------------ 【原材料】ホワイト六片にんにく（五木村産）、唐辛子、食塩 【アレルギー品目】なし 【内容量】110g 【保存方法】要冷蔵（10度以下） ［栄養成分表示］（100gあたり）（推定値） ------ エネルギー　201kcal タンパク質　10.3g 脂質　4.3g 炭水化物　43.8g 食塩相当量　11.5g ------

自家栽培ホワイト六片にんにくをふんだんに使用し、赤唐辛子、塩とあわせ、ペースト状に練り上げました。 焼肉、焼き鳥、唐揚げ、刺し身、冷奴、味噌汁、豚汁、鍋物などの薬味や、炒めものなどに。 焼肉のたれに加えると、さらにおいしくにんにく風味をお楽しみいただけます。 【甘さや深みのある辛みを楽しみたいなら…赤唐辛子！】 『にんにく胡椒』には「青唐辛子」と「赤唐辛子」の２種類があります。 ２つの当柄らしの違いについて、簡単にご説明します。 1️⃣〜熟度 •青唐辛子：まだ熟していない未成熟の状態の唐辛子です。緑色をしていて、シャキッとした食感があります。 •赤唐辛子：完全に熟した状態の唐辛子です。鮮やかな赤色をしており、味や香りがより濃厚になります。 2️⃣〜味わい •青唐辛子：爽やかでフレッシュな風味があり、やや青臭さがあります。辛味も鋭く、ピリッとした刺激が特徴です。 •赤唐辛子：熟している分、甘みとコクが加わり、辛さがまろやかになります。熟したことで香りが豊かです。 3️⃣〜辛さ 一般的に、青唐辛子の方が辛味が強く、赤唐辛子は甘みを感じる辛さになります。ただし、品種によって違いがあるため一概には言えません。 4️⃣〜栄養素 赤唐辛子は熟しているため、ビタミンAやビタミンCが青唐辛子よりも多く含まれます。一方で、青唐辛子には未熟な唐辛子特有のポリフェノールが豊富に含まれることがあります。 ------------------ 【原材料】ホワイト六片にんにく（五木村産）、唐辛子、食塩 【アレルギー品目】なし 【内容量】110g 【保存方法】要冷蔵（10度以下） ［栄養成分表示］（100gあたり）（推定値） ------ エネルギー　201kcal タンパク質　10.3g 脂質　4.3g 炭水化物　43.8g 食塩相当量　11.5g ------

地元五木村・相良村産の白菜を、自家栽培ホワイト六片にんにく、大根、生姜、小エビ、りんご、唐辛子、魚醤などで漬け込んだ、手作りキムチです。 添加物不使用。 キムチは韓国の食べ物という印象がありますが、実は中国東北部でも食べられています。 山之一代表の中村美華の出身地、中国黒龍江省でもよく食べられてきました。 山之一の手づくりキムチは、本場のレシピを元にした「本格派」。 「本場のキムチが食べたい」という方は、ぜひ一度お試し下さい。 そのまますぐ食べられる「刻み」タイプと、白菜１玉を４分の１に切り分けた状態の「房」タイプの２種類があります。内容量はどちらも同じです。 ※キムチは発酵食品です。長く保存すると発酵が進んで酸味が出ます。酸味が気になる方は豚キムチなどに調理してお召し上がりいただくと、よりおいしくお楽しみいただけます。 ※2024年度の販売は、11月上旬から2025年3月上旬頃を予定しております。ご注文のタイミングによっては、発送までに1週間ほどお時間をいただく場合がございます。ご了承下さい。 ○原材料：白菜（熊本県産）、大根（五木村産）、生姜、にんにく、ネギ、小エビ、りんご、漬け原材料（食塩、氷砂糖、唐辛子、もち米粉）、魚醤、（一部にエビを含む） ○保存方法：要冷蔵（10度以下） ○内容量：300g

【2022年度熊本県農産物加工食品コンクール金賞・県知事賞、優良ふるさと食品中央コンクール国産農林産品利用部門 農林水産大臣官房長賞受賞】 にんにく農家が自家栽培したホワイト六片にんにくを贅沢に使用した、こだわりの一品です。 ホワイト六片にんにくは、他社のにんにくと比べて辛みが少なく、香りが豊かという特徴があります。 その特徴を活かし、熊本県産・国産の野菜や果物ピューレ、希少な五木村産ニホンミツバチの蜂蜜、在来柑橘「くねぶ」、無添加麦味噌など、安心安全な原材料に徹底してこだわりました。 まろやかでコクのある風味で、焼肉のたれとしてはもちろん、焼き鳥、ハンバーグ、パスタ、サラダ、焼き茄子、豆腐などにもご利用いただけ、幅広いシーンで活躍します。 自家栽培のホワイト六片にんにくには、大自然の中、標高600mの地で、土づくりからこだわり、なるべく農薬を減らして丁寧に管理、栽培しています。 にんにく農家が作った焼肉のたれで、特別な食卓のひとときをお楽しみください。 ※開封後は冷蔵庫に保存してください。 【原材料】 しょうゆ（国内製造）、たまねぎ（五木村産）、梨（熊本県産）、ホワイト六片にんにく（五木村産）、みりん、砂糖、トマトピューレ、みそ、くねぶ（五木村産）、りんご、人参、蜂蜜（五木村産）、醸造酢、赤ワイン、しょうが、鰹節、昆布、白ごま、食塩、赤トウガラシ、黒胡椒（一部に小麦・大豆・りんご・ごまを含む） 【アレルギー品目】小麦、大豆、りんご、ごま 【内容量】200g 【保存方法】直射日光を避け常温で保存 [栄養成分表示]（大さじ1（18g）当たり） エネルギー　25.4kcal たんぱく質　　0.6g 脂質　　0.1g 炭水化物　　5.3g 食塩相当量　　0.6g （この栄養成分表の値は計算値です）

五木村産ホワイト六片にんにくを丁寧に刻み、良質なスペイン産エキストラヴァージンオイルで低温でじっくり揚げ、風味を移した贅沢な一品です。 パスタやピザ、サラダ、お肉料理など、様々な料理に使用いただくと、これ1本で普段の料理が手軽にぐんとおいしく、バリエーションが広がります。 「一度使い始めるとやめられない」と、大変多くの方にリピーターとしてご好評いただいている商品です。 ぜひ一度お試しください。 ＜お召し上がり方＞ ◯炒める／パスタ各種、チャーハン、野菜炒め等に ◯焼く／ステーキ、焼きそば、ガーリックトースト等に ◯かける／カルパッチョ、野菜サラダ、カプレーゼ等に ◯和える／和え物、マリネ、ドレッシング材料等に ◯煮る／アヒージョ、オイルサーディン等に ◯つける／パン、フォカッチャ等に 【原材料】ホワイト六片にんにく（五木村産）、オリーブオイル、唐辛子、ローズマリー 【アレルギー品目】なし 【内容量】200ml 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保存 [栄養成分表示]（100g当たり）（推定値） エネルギー　1435kcal たんぱく質　22.6g 脂質　110.6g 炭水化物　94.3g 食塩相当量　0g にんにく風味の移ったオイルをメインで使いたい方はこちらの「にんにく農家の手づくり　ガーリックオイル」を。 刻みにんにくをメインで使いたい方には「にんにく農家の手づくり　刻みにんにくオイル漬」がおすすめです。

五木村産ホワイト六片にんにくを丁寧に刻み、良質なスペイン産エキストラヴァージンオイルで低温でじっくり揚げ、風味を移した贅沢な一品です。 刻みにんにくをメインで使いたい方はこちらを、にんにく風味の移ったオイルをメインで使いたい方は「ガーリックオイル」をお求め下さい。 【原材料】ホワイト六片にんにく（五木村産）、オリーブオイル 【アレルギー品目】なし 【内容量】 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保存 ［栄養成分表示］（15gあたり）（推定値） エネルギー　154kcal タンパク質　0.9g 脂質　15g 炭水化物　4g 食塩相当量　0g

自家栽培の唐辛子、ホワイト六片にんにくに、ねぎ、生姜、ごま、落花生、セロリ、八角、花椒、ローリエ、シナモンスティックなどの香辛料をふんだんに組み合わせ、本格派ながらご家庭で使いやすい味に仕上げました。 いつもの食卓をもっとおいしく楽しくする、「旨くて辛い」調味料です。 たっぷり使えるお得な大容量タイプ。 ぜひ一度お試し下さい。 ［お召し上がり方］ ○ラーメンに ○ギョーザに　…ギョーザのタレやポン酢にお好みで加えて下さい。 ○冷奴に　…お好みでトッピングして下さい。五木豆腐にもよく合います。 ○鍋物に ○きゅうりの簡単中華風和え物　…きゅうりを叩いて2cm ほどに切って軽く塩を振りしばらく置き、小口ねぎ、ハムや酒少々を入れたお湯で茹でて細く割いたささみ、辣油を加え軽く和えて下さい。 ○もやしの簡単中華風和え物　…軽く茹でたもやし、ほうれんそうを食べやすい長さに切り、細切りしたハム、味の素や顆粒だしの素を少しと、辣油を加えて和えて下さい。 ○冷麺に　…冷麺のタレと共に、お好みでトッピングして下さい。 ○そのほか　…ビビンバ、麻婆豆腐、麻婆茄子、中華風和え物などさまざまな料理によく合います。 ぜひお好みの食べ方を探してみてください。 【原材料】食用油、唐辛子（五木村産）、ごま、落花生、塩、酒、香辛料抽出物、にんにく、ネギ、生姜、セロリ、八角、花椒、ローリエ、シナモンスティック、（一部にごま、落花生を含む） 【アレルギー品目】ごま、落花生 【内容量】110g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け保存 ※開封後は要冷蔵（10度以下） ［栄養成分表示］（推定値）

自家栽培ホワイト六片にんにくを醤油に漬け込みました。 １粒１粒が大きく、醤油が染みた六片にんにくは、そのままおつまみや箸休めにお召し上がりいただくほか、スライスしたり刻んだり炒め物などにも重宝します。 そして、にんにく風味の移った醤油は万能調味料！ 炒飯、焼肉、野菜炒め、冷奴、そうめんつゆなどに大活躍します。唐揚げや焼肉の下味を付けるのにも便利です。 【原材料】ホワイト六片にんにく（五木村産）、漬け原材料（醤油（食塩、脱脂加工大豆、小麦））／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（サッカリンNa、甘草、ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸） 【アレルギー品目】小麦 【内容量】250g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保存

五木村産ホワイト六片にんにくを、発酵熟成させた黒にんにくです。 にんにくには、血液循環を促し免疫力を高める効果があり、発酵熟成により生まれるs-アリルシステインには抗酸化作用があることが知られています。 にんにくを低温発酵、熟成させることによって、乾燥プルーンのようなねっとりした甘さに。 一般的な八片にんにくとは異なる、大粒のホワイト六片にんにくならではの一味違う味わいを、どうぞ一度お試し下さい。 ＜お召し上がり方＞ 皮をむいてそのままお召し上がり下さい。 【原材料】ホワイト六片にんにく（熊本県五木村産） 【アレルギー品目】なし 【内容量】100g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて常温保存 ［栄養成分表示］100gあたり（推定値） ----- エネルギー 45kcal タンパク質 1.9g 脂質 0.3g 炭水化物 10.7g 食塩相当量 0g -----

五木村産ホワイト六片にんにくを、発酵熟成させた黒にんにくです。 「黒にんにく（バラ）100g」より、さらに長期熟成させて、ねっとりした食感とうまみを引き出しました。 にんにくには、血液循環を促し免疫力を高める効果があり、発酵熟成により生まれるs-アリルシステインには抗酸化作用があることが知られています。 にんにくを低温発酵、熟成させることによって、乾燥プルーンのような甘さに。 一般的な八片にんにくとは異なる、大粒のホワイト六片にんにくならではの一味違う味わいを、どうぞ一度お試し下さい。 ＜お召し上がり方＞ 皮をむいてそのままお召し上がり下さい。 【原材料】ホワイト六片にんにく（熊本県五木村産） 【アレルギー品目】なし 【内容量】160g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて常温保存 ［栄養成分表示］100gあたり（推定値） ----- エネルギー 45kcal タンパク質 1.9g 脂質 0.3g 炭水化物 10.7g 食塩相当量 0g -----

五木村瀬目地区のたけのこを、薪で長時間茹でたあと丁寧に機械乾燥し、天日干しで仕上げ干しした乾燥たけのこです。 乾燥たけのこは、熊本県南部や宮崎県の山間部で生産される食材で、茹でた後に乾燥させ、調理の前には再び茹でて戻して使います。 コリコリとした独特の歯ごたえで、山菜ご飯、混ぜご飯、お煮しめやきんぴらなどに欠かせない食材です。 近年、生産者の高齢化やイノシシ増加などで生産量が減り、希少品となっています。 【原材料】たけのこ（熊本県五木村産） 【アレルギー品目】なし 【内容量】80g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保存

五木村産ホワイト六片にんにくをスライスし、低温でフライしました。 原材料には、五木村産の厳選した大粒のホワイト六片にんにくを使用。 手間を惜しまず丁寧にスライスし、焦がさないように低温で時間をかけて素揚げしています。 ビールやワインのお供としてそのままお召し上がりいただくほか、サラダやスープ、パスタのトッピング、炒めものなどにもご利用いただけます。 「にんにく農家の手づくりガーリックオイル」と組み合わせれば、手軽に絶品ペペロンチーノをお楽しみいただけます。 にんにくには、血液循環を促進し免疫力を高める効果があります。 おいしく栄養価も高いにんにくを、暮らしの中に手軽に取り入れてみませんか。 【原材料】ホワイト六片にんにく（熊本県五木村産）、植物油 【アレルギー品目】なし 【内容量】40g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保存 ［栄養成分表示］（100gあたり）（推定値） ----------- エネルギー　382kcal タンパク質　19.9g 脂質　22.3g 炭水化物　53.8g 食塩相当量　0g ------

五木村の野山で育った春先のやわらかい山椒の新芽を手摘みし、細かく刻んでから味噌、砂糖、みりんと一緒に炊き上げた山椒味噌です。 焦げ付かないように、弱火でじっくりとかき混ぜながら仕上げます。 かつて五木村で活動した地元女性グループ「瀬目マロン会」のおばあちゃんたち直伝の、五木村のふるさとの味。 30年以上に渡り食卓にお届けしてきた、ロングセラーの逸品です。 ［お召し上がり方］ 熱々ご飯に載せたり、たけのこ和えや野菜スティック、豆腐や味噌田楽などにお使いいただき、おいしくお召し上がり下さい。 【原材料】味噌（麦、大豆、米、食塩）（国内製造）、砂糖、山椒の葉（五木村産）、食用油 【アレルギー品目】大豆 【内容量】100g 【保存方法】要冷蔵（10度以下） ［栄養成分表示］（推定値）

くぬぎの原木で2年以上かけて育てた原木栽培しいたけを、丁寧にじっくりと機械乾燥させました。 水で戻すと肉厚でコリコリした食感と、深い旨みをお楽しみいただけます。 五木村の自然が育んだ山の恵みです。 ぜひ一度ご賞味下さい。 【乾燥しいたけの戻し方】 ○急いで戻す場合は 軽く水洗いして軸を落とし、ひだを下にして水に浸して下さい。やわらかくなったら料理に使う大きさに切って、また水に戻すと早く戻ります。 ○じっくり戻す場合は 軽く水洗いした乾しいたけを器に入れ、ひたるぐらいの水を注いでそのまま冷蔵庫で３～５時間置いて下さい。軸の付け根までやわらかくなれば大丈夫です。 【しいたけの戻し汁は】 しいたけ戻し汁には旨み成分がたっぷり！濾してから煮物や汁物などにご利用下さい。 【戻しすぎた乾しいたけは】 スライス、刻みなど、すぐに料理に使える大きさに切ってからラップに包んで冷凍。 調理に使う際は凍ったままご利用下さい。

くぬぎの原木で２年以上かけて育った、肉厚の原木栽培しいたけです。 ※原木栽培しいたけは、自然の気温や湿度に合わせて生えるため、出荷調整をすることができず、出荷時期を指定することができません。収穫でき次第、ご連絡後に順次発送させていただきます。 ○シーズン：10月～3月頃まで （厳寒期を除き、自然の温度や湿度に合わせて不定期に発生します）

五木村は、山のいたる所に山茶の木が自生しているほどお茶の栽培に適した土地。 急峻な地形と山間地の昼夜の寒暖差を活かして、古くからおいしいお茶が盛んに作られてきました。す。 山之一では、標高600mの場所にある茶畑で、自然に優しいお茶作りに取り組んでいます。 品種はヤブキタ種で、蒸し製玉緑茶です。 栽培期間中は農薬を使用しておらず、安心してお召し上がりいただけます。 【原材料】緑茶（五木村産） 【アレルギー品目】なし 【内容量】90g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保存

五木村は、山のいたる所に山茶の木が自生しているほどお茶の栽培に適した土地。 急峻な地形と山間地の昼夜の寒暖差を活かして、古くからおいしいお茶が盛んに作られてきました。 山之一では、標高600mの場所にある茶畑で、自然に優しいお茶作りに取り組んでいます。 品種はヤブキタ種で、蒸し製玉緑茶です。 栽培期間中は農薬を使用しておらず、安心してお召し上がりいただけます。 ★丁寧に選別した、よりおいしいお茶を「特上」として封詰めしお届けします。 【原材料】緑茶（五木村産） 【アレルギー品目】なし 【内容量】90g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保存

こんにゃく芋と天然の灰汁（あく）を原料に、丁寧に練り上げて作った昔ながらの手作りこんにゃくです。 こんにゃく芋を使った手作りならではの、ぷるんとした食感が絶妙です。 一度食べると、スーパーの普通のこんにゃくとの違いがよく分かります。 ［お召し上がり方］ 新鮮なものは刺し身こんにゃくに。 お煮しめ、鍋物、煮物、おでんなどにも、味がよくしみておすすめです♪ ★★オンラインショップでは、10個以上からの予約販売となります★★ ご家族の集まりごとの際に、ご近所やお友達といっしょに、まとめてご注文下さい。 ※鮮度を保つため、こんにゃくを煮たお湯（灰汁が入っているためやや褐色です）を少し入れてお送りします。冷蔵庫で、製造から1週間程度持ちます。 ※匂いが気になる方は、軽く茹でてからご使用、ご賞味下さい。

昔ながらの製法で、梅、塩、しその３つの素材だけで作った、手作りの梅干しです。 無添加で安心してお召し上がりいただけます。 酸味と塩味のバランスと、食べやすい柔らかい触感が絶妙で、ご飯のお供に最高です。 食卓に彩りを添えるだけでなく、おにぎり、お弁当、梅和えなどお料理のアクセントとしてもご利用いただけます。 ○原材料：梅（五木村産・熊本県産）、赤しそ、漬け原材料（食塩） ※2024年度は全国的な梅の不作により、原料仕入れ値が高騰したため、価格を改訂させていただいております。何卒ご了承下さいますよう、お願い申し上げます。 ※販売の都合上、要冷蔵（10度以下）としていますが、夏場を除き常温での発送も可能です。 直射日光を避けて、涼しいところで常温で保存して下さい。